Nevşehir'de Yeni Ürün Çeşitlerine Büyük İlgi

Ayçiçeği yağının tedarik sıkıntısı ihtimaline karşı alternatif ürünler öne çıkıyor. Üretimi ve besin değeri açısından ayçiçeği ile yarışacak nitelikte olan aspir bitkisine bu anlamda dikkati çekiliyor. Yağ üretimindeki açığı kapatması için aspirin sistemli ve geniş arazilerde üretilmesi gerekiyor. Nevşehir Tarım ve Orman İl Müdürü Özgür MEMİŞ , tohumlarında yüzde 25-45 arasında yağ bulunan aspir tohumundan 2 çeşit yağ elde edildiğini söyledi. Şahin, şu bilgileri verdi: “Bunlar oleik tiplerden üretilen oleik asidi (Omega-9) yüksek yağlar ve linoleik tiplerden elde edilen linoleik asidi (Omega-6) yüksek yağlardır. Oleik yağ asidi yüzde 85’lere ulaşmıştır, bu haliyle beslenme açısından zeytinyağına eşdeğer olarak gösteriliyor. Yine linoleik tipteki yağlar ise yüksek oranda doymamış (ayçiçeği yağından daha yüksek) ve düşük oranda da doymuş yağ asidi (ayçiçeği yağından daha düşük ) içerir. Tüketmeye alıştığımız birçok yağdan daha kalitelidir.”açıklmasını yaparken Nevşehir'de yağlı tohumlu bitkilerden Ayçiçeği ve Aspir üretim alanları arttığını ifade etti.